mari memasak : laksa penang ala rome

21 november 2009 - ari ni hari sabtu..keje suku hari...balik2 umah...aku kuarkan ikan makerel dr freezer...housemate aku tanyer...nak masak ape??aku jwb..entah...ape nak masak yek?...dia pun mencadangkan...kita buat laksa nak??aku tanye dia..kau tahu ke nak wat laksa??dia jwb tak...aku pun tak tahu gak...tp aku ckp..xpe..kite tgk resepi dan cara di intenet..pastu kita buat la suka hati mak bapak kita kan...so..aku pun explore la intenet dan jumpa la a few resepi...maka laksa aku ari ni hasil dr rojak resepi2 orang...cume tang mee tu yg spesel nya...disebabkan mee laksa mmg xde kat sini...seperti biasa...mee spagheti ler yg jd mangsa hehehehehe

bahan2 kuah laksa (utk 3 org):
1. 2 biji bawang besar
2. 3 ulas bawang putih
3. belacan - boh la banyak skit..sedap wook
4. 15 biji cile kering - br pedas...nak lg pedas..boh lg banyak hehehe
5. 6 ekor ikan makerel
6. bunga kantan - sebatang dua
7. daun kesum - 5-6 helai
8. garam
9. asam keping - 3-4 keping

cara2:
mule2 kau rebus dulu ikan makerel tu dlm beberapa minit...dlm masa yg sama korang dh bleh blend ler item 1 to 4 tu sekaligus....bile ikan2 tadi dh siap direbus...asingkan isi dgn tulangnya....oppss...air rebusan tadi jangan dibuang sbb nak guna balik utk buat kuah laksa...lepas tu...kau blend dulu isi2 ikan tadi...then asingkan...pastu..blend plak tulang2 ikan ni...dr tulang2 ikan ni..kita akan amik air patinya...utk menyedapkan lg kuah laksa korang...

so..dh setel sume...tuangkan bahan2 1 to 4 yg dh blend tadi ke dalam periuk...campurkan dgn air rebusan ikan tadi dan rebus....agak2 nak mendidih, masukkan ikan yg dh diblend tadi...dan tapis air pati hasil korang blend tulang2 ikan tadi...masukkan juga bunga kantan, asam keping dan daun kesum...kacau kacau kacau kacau dan kacau....biar lg beberapa ketika....dan masukkan garam secukup rasa korang ler....agak2 dh masak....tutup api...siap!!!

bahan2 aksesori:
1. 4 biji telur - rebus dan belah 2
2. 10 batang cili padi - dihiris
3. 4 batang cili merah - dihiris
4. 2 biji bawang besar - dihiris

last skali...rebus la spagheti...pastu..ready la utk mkn...selamat menerai...

mari memasak : mee kari

20 november 2009 - hari ni xkeje ... selalunyer ari ni aku n housemate akan masak spesel2 kat umah .. n kebiasaannya nasi la .. nasi beriyani la nasi tomato la ... tp ri ni tetibe tekak rasa nak makan mee kari la plak ... so aku pun start la cari bahan2 nak buat mee kari ni .... oleh kerana kat khartoum yg serba kekurangan ni kan ... maka ada gak le brg2 yg xdpt diadakan seperti fishball ... taugeh ... bawang kecik ... yg lain2 sume lengkap ...



mee kari - utk 3 org makan
bahan2 kari:
1. 1 biji bawang besar
2. 3 ulas bawang putih
3. cli kering - nak pedas taruk le banyak
4. rempah kari ayam - dlm 3 sudu besar ... buatkan pastenyer dulu ...
5. santan - gune serbuk peket jek ... pakai setengah cukup ler ..
6. ubi kentang - potong dadu - campak dlm kuah kari nti
7. ayam - 1 / 4 ekor ... potong kecik2
8. crab meat - suke aku ler nak tambah mende ni .. aku guna sbb nak gantikan ball2 jerk .. tp sedap wook
9. garam ikut rasa korang ler ....

cara2 masak (ikut cara masing2 la hehehe .. ni cara aku)

tumis bwg besar dan bawang putih ... xpyh lama2 then masukkan cili kering yg dh diblend td bersama kari paste ... tumis dgn api perlahan ... biar agak2 paste korang ni masak (kang tak masak sakit perut xjamin arr) ... . lpas tu ... masukkan ayam .. gaul le skali .... jgn lupe lak tambah air .. kang hangit plak tumisan korang tu sbb air kurang ... opss ... kentang dan crab meat pun dh bleh masukkan .. . pastu tambah air lg ... n last skali masukkan air santan ... pastu kacau ... korang kene la rajin kacau kari ni sbb xnak bg pecah minyak ..... bile dh agak2 mendidih ... buh la garam suke ati korang .... agak2 rase dh sedap ... tutup api ... siap ler ...




bahan2 aksesori:
1. 2 biji bawang besar - potong halus2 dan goreng ler ...
2. 1 buku tauhu - potong dadu n goreng ler .. jangan garing sgt
3. 5 batang cili merah - hiris halus2 ..
4. sawi - klu korang gile sayur .. gune le banyak .. toskan
5. 4 biji telur - rebus pastu potong 4 ... banyak le skit jdnyer kan ...



opss ... lupe plak .. since kat sini xde mee kuning .... aku terpaksa la guna spagheti ... so pastu ... aku rebus la plak spageti .... agak2 dh lembut ... tapiskan mee tu. . cuci balik dgn air sejuk .. n ready utk makan ... selamat mencuba